Barbacoa vegana: los principales alimentos para barbacoa son generalmente carne o incluso pescado a la parrilla.
Parece difícil imaginar una barbacoa sin productos animales .
Pero imagina que es posible tener barbacoas en verano .
Al ajustar y con alimentos 100% vegetarianos.
Te lo mostraré en este artículo compartiendo mis mejores consejos para una barbacoa vegana súper sabrosa.
Barbacoa vegana: apuesta por alternativas a la carne
En el contexto de los alimentos veganos, se excluyen todos los productos de origen animal.
Pero no te preocupes!
Las alternativas a la carne son cada vez más numerosas.
Y puede encontrarlos fácilmente en cualquier tipo de tienda.
Además, si tiene el presupuesto, idealmente los productos animales deben comprarse orgánicos.
Entonces tienes filetes o salchichas que existen en una versión vegetal.
Veamos las principales alternativas para una barbacoa vegana o una barbacoa vegetariana.
1 – Tofu
El tofu es un queso vegetal producido a partir de soja.
Es originaria de la cocina oriental, especialmente de China, pero también de la cocina japonesa y coreana.
El tofu es muy rico en proteínas vegetales !
Hay grasas saturadas en el tofu como las grasas no saturadas.
Pero la mayor cantidad de grasa es insaturada , y especialmente las grasas poliinsaturadas.
En resumen, el tofu no contiene grasa animal ni colesterol.
2 – El tempeh
El tempeh también es a base de soja.
Tempeh es un alimento hecho de soja, que se cocina y tritura.
Para comenzar la fermentación, se le agrega un hongo al comienzo del proceso.
La fermentación dura aproximadamente 24 horas.
Pequeños rastros blancos aparecen junto a las semillas.
Todo finalmente constituye un bloqueo.
Sus beneficios nutricionales son:
- Desechos de proteínas: Tempeh tiene muchas proteínas vegetales.
Es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales y tiene un mayor nivel de proteínas que el pollo.
Para 100 gramos de tempeh, hay 19 gramos de proteína. - 8 aminoácidos esenciales: si el tempeh es rico en proteínas desde un punto de vista cuantitativo, es igual de rico desde un punto de vista cualitativo.
De hecho, contiene los 8 aminoácidos esenciales, que como recordatorio deben ser producidos por nuestra dieta porque no son sintetizados por nuestro organismo. - Rico en vitaminas y minerales: Tempeh es rico en varias vitaminas, es decir, en B6, B12, B13.
También contiene mucho cobre, potasio y magnesio. - Un alimento esencial más delgado: el tempeh es rico en fibra: 3 gramos de fibra por 100 gramos de tempeh.
Esto optimiza el tránsito intestinal y lucha contra el efecto saciedad.
El tempeh también es ideal para regular su índice glucémico, ya que no contiene colesterol y su contenido de carbohidratos es muy bajo.
En última instancia, es un aliado para perder peso ! - Rico en antoxoydants e isolfalvones: contiene muchos antioxidantes, que combaten la aparición de varios tipos de cáncer y promueven una mejor renovación de las células del cuerpo.
También contiene altas dosis de isoflavonas, que son compuestos activos muy presentes en la soya.
Tempeh en particular contiene genistina (25 mg / 100 g de tempeh) y daidzeína (18 mg por 100 g de tempeh).
3 – El seitan
El seitan está hecho de trigo.
Tiene una textura algo esponjosa y de color marrón.
Al asarlo, se volverá delicioso.
Entre sus beneficios nutricionales:
- Un alimento bajo en calorías: el hecho de que el seitan sea bajo en calorías le permite comer sin aumentar desproporcionadamente su proporción de calorías.
- Muchos beneficios para la salud: al consumir seitán, le trae varios minerales a su cuerpo, incluidos calcio y hierro.
Esto será particularmente beneficioso para sus huesos, pero también para su cuerpo en general. - Un alimento rico en proteínas: la dieta vegana a veces se asocia con una dieta baja en proteínas.
Pero no lo es, y el seitan lo ilustra bien ! Contiene tanta proteína como carne, pero contiene mucha menos grasa. - Ayuda para el tránsito intestinal: su contenido de fibra ayuda a prevenir diferentes tipos de problemas, incluido el tránsito intestinal deficiente o el estreñimiento.
También ayuda a mantener un buen nivel de colesterol. - No contiene elementos perjudiciales para la salud: Seitan es un alimento natural, que elimina todas las dudas relacionadas con productos químicos o productos procesados que se consideran peligrosos para la salud, como las hormonas contenidas en la carne.
Idealmente si realmente quieres tener alimentos hiper sabrosos .
Es el marinado con un poco de salsa de soja y hierbas .
Esta es una receta de barbacoa vegana súper simple.
La cocción a la barbacoa hace que el tofu o el seitan sean súper sabrosos porque la superficie estará a la parrilla.
Y eso te hará olvidar la carne!
4 – Salchichas vegetales (y una receta de barbacoa vegana)
Las salchichas vegetales son una excelente alternativa .
Si no puede prescindir de la carne clásica durante una barbacoa.
De esta manera, puede cambiar fácilmente a una barbacoa vegana o una barbacoa vegetariana.
Hay muchos tipos vendidos en tiendas orgánicas, con muchos sabores.
La ventaja es que están listos.
De lo contrario Hay muchas recetas para prepararlas usted mismo.
5 – Verduras para una receta de barbacoa vegana rica en vitaminas
Para una ingesta de vitaminas y tener elementos alcalinizantes.
En comparación con las proteínas que son acidificantes .
No dude en agregar verduras a su barbacoa.
Las verduras a la parrilla son absolutamente deliciosas.
Así que ciertamente el calor corre el riesgo de hacer que las verduras pierdan un poco de nutrientes .
Pero mantener las verduras en el menú será realmente muy bueno para su cuerpo.
Cualquiera sea el método de cocción.
También puede agregar:
- Hongos
- Berenjena
- Patatas (idealmente batatas para tener un índice glucémico más bajo)
- Cebollas
- Calabacines
De nuevo …
Puedes marinar tus verduras.
El objetivo es dar más sabor.
Una punta : recuerde lavar bien sus verduras antes de prepararlas.
6 – Fruta para comenzar o terminar la barbacoa vegana
Las frutas rara vez están presentes en la barbacoa.
Sin embargo …
Los pinchos de frutas pueden ser una excelente manera de comenzar la comida o terminar la comida.
Creo que la fruta que hace que la barbacoa sea la mejor es la primera piña.
También aconsejo agregar un poco de canela .
Y el resultado será absolutamente suculento!
También es una especialidad en Brasil.
Pero cocina a la barbacoa …
También trabaja con duraznos o nectarinas.
Nuevamente depende de usted elegir las frutas con las que prefiere.
Idealmente frutas estacionales y orgánicas.
Será una excelente manera de refrescarse junto a las parrillas a veces secas y saladas.
En resumen, las principales frutas utilizadas para la barbacoa vegetariana o vegana son:
- Piña
- Nectarinas
- Melocotones
- Clementinas
- Naranjas
- Plátanos
- Manzanas
- Peras
Ahora depende de ti !
Aquí está finalmente este artículo completo para aprender a hacer barbacoa.
Y tú, ¿cuáles son tus mejores ingredientes para preparar una barbacoa vegana??
Háganos saber con un pequeño comentario
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